2012年12月29日 14:25（）

カレーチェーン『ココイチ』一人勝ち状態の秘密、「あえて平凡な味のルー」「値下げしない」「独特なFC方式」

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高い

☆おすすめ☆

1 名前：春デブリφ ★ 投稿日：2012/12/29(土) 13:47:53.46 ID:???0

今に始まったことではないが、牛丼チェーンは価格の上げ下げなど価格政策のダッチロール現象を繰り返している。吉野家が火をつけた「250円戦争」は、高単価メニューへの誘い水になるのか、それとも250円メニューに売り上げが集中して、客単価を下げてしまうのか。

こうした懸念をよそに、カレーチェーンでは「カレーハウスCoco壱番屋」（ココイチ）が、ライバル不在の一人勝ち状態を続けている。

ココイチの店舗数は11月末で1204店（国内）に達するが、他のチェーンを見ると、2番手の「ゴーゴーカレー」と「福島上等カレー」がそれぞれ約50店を展開している程度にすぎない。差が開きすぎて、比較のしようがないのが現状だ。
ココイチは業績も堅調だ。ココイチを運営する壱番屋の発表によると、11月の既存店売上高は前年比1.0％増。客数は、前年に比べ土曜日が1日少なかったことなどから前年比1.1％減となったが、客単価は2.1％増となった。「当月から販売を開始したチキンスープカレー（880円）が好調であったことに加え、トッピングの出数が引き続き堅調であった」（同社IR）という。

壱番屋の業績は、2012年5月期、売上高が前期比2.9％増の397億9600万円、営業利益は食材仕入価格の上昇を受けて、2.5％減の42億2000万円となったが、純利益は特別損失の減少などで7.5％増の22億3400万円と過去最高を記録した。
13年度の売上高は、2.3％増の407億円を見込んでいる。

●ルーはハウス食品から調達

ココイチの強さを支えているのは、まずはハウス食品との関係である。
カレーチェーン経営のポイントのひとつは、ルーの安定調達力だが、ココイチはルー製造で国内最大手のハウス食品から調達している。ハウス食品は壱番屋の株式を約19％所有、持株比率で第2位の大株主で、壱番屋を持分法適用関連会社としている。
ココイチは海外8カ国にも計95店を出店しているが、海外現地法人はハウス食品との合弁が多く、「上海ハウスカレーココ壱番屋レストラン有限会社」「台湾カレーハウスレストラン株式会社」「韓国カレーハウス株式会社」はハウス食品の連結子会社、さらに「イチバンヤ USA Inc.」「壱番屋香港有限会社」は持分法適用関連会社である。

●値下げはしない

ココイチの強さの秘訣として次に挙げられるのは、商品政策だ。ココイチの料金は決して安くない。
都内のある店舗で従業員に確認したところ「客単価は800～850円」。最も安いのは「ポークカレー」で430円。
だが、この従業員によると「ほとんどの客はトッピングを注文する」といい、これが客単価を押し上げているのだ。
11月もトッピングの出数が好調であったことは、先に触れた通りだ。

ココイチのトッピングは40種類近く品揃えされ、客は、あれもこれもと選んでいき、さらに辛さと
ご飯の量を選べる。チェーン店でありながらマイカレーを食べられるのだ。この楽しさがおのずと
料金を上げていくのだが、トッピングがヒットしている理由は、それだけではない。

にトッピングの注文を促している理由はソースの味にあると、外食関係者は指摘する。
「ココイチのカレーソースにはこれといった特徴がなく、平凡な味だ。
だからトッピングとケンカせず、複数のトッピングを付けても、味全体が重すぎない。
あえて平凡な味にして、トッピングを生かせるソースを開発したのではないだろうか」

http://news.livedoor.com/article/detail/7276210/

4 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:49:35.11 ID:6GukrHmq0
ジャワカレー
バーモントカレー
スパイシーカレー好きはココ壱好きな筈

6 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:50:27.44 ID:9BseXERm0
要するにハウスのルーは美味いってことだろｗ　対抗するにはS＆Bをバックに
FC作るしかねえなあｗｗ

7 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:51:03.37 ID:hCg5rYjk0
３かよ。おまえらのカレー愛はよく分かった

8 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:51:20.12 ID:Q/U3cuqu0
＞創業者の宗次徳二氏と妻の直美氏の二人三脚によるリーダーシップである

創業者が死んだら終わるってパターンだなｗ

10 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:52:51.12 ID:QKBAiaMk0
ココイチ半額でも高い。

うちの近所の飯屋は昼時以外カレー２３０円だぞ

14 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:54:56.81 ID:yr6TQrt40
>>10
ドヤ街だろw
キモくて食えんわ

23 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:57:51.75 ID:jputUlzlP
>>10
外食で230円のカレーとか何だか怖くて食べたくないです

11 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:53:31.71 ID:WYAr5Uqa0
ゴーゴーは1回だけ行ったことがあるけど、あれだったら松屋のカレーの方がマシだ。

12 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:54:35.23 ID:FUWiuH7J0
はえーよｗ
どんだけココ壱人気なんだよ
そろそろ逝く・・もうすぐ逝く・・

18 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:56:14.91 ID:hM5Vr7Lp0
一度食べたけど、あの味にあの金は出したくない

19 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:56:18.95 ID:6PLxBGaQ0
まだ続くのかｗ

ロイホのカレー屋には期待したんだが、半年で方針転換しちゃったしな・・・。

20 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:56:53.64 ID:BCKnceC2O
ここにいる乞食が来ないから静かに食べれて固定客を確保できたんだと思う

22 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:57:15.26 ID:Dwmo8ch1P
高すぎて行ったことない

24 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:58:31.77 ID:kSN9dbHv0
フランチャイズってなんだかブラック臭いね

25 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:58:45.42 ID:cIz4vBZl0
ここのシーフードカレーは魚介ベースなの？
それともポークやビーフのカレーに魚介入れたなんちゃってシーフードカレー？

29 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 13:59:43.68 ID:3999O5fx0
こないだ、久しぶりにココイチで食べたんだけど、
ルーがシャバシャバで水っぽかった。
味変えた？

33 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:00:40.67 ID:i6L/OPj+0
ココイチのあのなんかどうでもいい感じの味が癖になる

34 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:01:13.32 ID:8YoD75eL0
この前久しぶりに行ってデリバリーしてるのに驚き、出前値段なのに更に出前料も取るのに驚いた

35 名前：名無しさん＠１３周年[???] 投稿日：2012/12/29(土) 14:01:17.08 ID:smYZSaxO0
吉野家　こくうまカレー　330円
すき家　カレー　350円
松屋　スパイシーカレー　350円
福島上等カレー　とんかつカレー　850円

ココイチの平均単価850円は高過ぎだな。
せめて500円以下じゃないと昼飯にしょっちゅう行くのは無理。

けど、飲食店の店長で年収１０００万円は凄すぎるな。
鳥貴族の店長なんて３５０万くらいなのに。

36 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:02:08.82 ID:6YBo7gbTO
CoCo壱番屋は高い

37 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:02:12.05 ID:nhLf0e7+0
FC店にしては客層がイイから安心して食事できる
ここで文句言ってる奴はリアル店舗には居ないし

38 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:02:23.43 ID:c+0XjgNx0
CoCo壱が美味いって奴がいるのには、びっくりだな。
あえて平凡な味のルーって認めてるのにな。

44 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:04:30.04 ID:vdmuy2nE0
>>38
まずいって断言する奴の味覚もたいがいだよな・・・

平均的な味って評価なのに・・・
平均以下の味覚ですって宣言しているようなもんだろ？

49 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:04:59.43 ID:BCKnceC2O
>>38
食に関しては保守的な人が大半だと思うが

78 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:10:32.53 ID:te9ydySHP
>>38
まあ評判のカレー店を色々回って
家で食う普通のカレーが一番だよねって
結論に至ったってのは間違ってないと思うよ

40 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:03:41.71 ID:K/G24s4w0
値段の割りにいまいちな味だよな・・・
あんなの売って年収１０００万かよwwwww

43 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/12/29(土) 14:04:29.10 ID:9YQ7Sra20
カレーが食べたいと思ったときに、ココイチと松屋が両方近くに有ったらココイチに行く気は
あまり起こらない。倍くらい高いもんな。それでも流行ってるところがすごい。

転載元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1356756473/