2012年11月06日 23:04（）

日本酒離れの若者に新しい飲み方を…ソーダーや氷で割る「クール」に手応え

20121106213247

アルコール離れ

☆おすすめ☆

1 名前：そーきそばΦ ★ 投稿日：2012/11/06(火) 19:09:46.52 ID:???0

日本酒をロックで味わったり、ソーダなどで割って新しい飲み心地を楽しむ「日本酒クールスタイル」。
日本酒の需要が縮小する夏場の消費を拡大する目的で、日本酒造組合中央会が昨年から展開しているが、福井県内では季節を問わず、酒蔵や飲食店などで女性や若者向けに広がり始めている。
日本酒の需要掘り起こしにもつなげようとさまざまな取り組みでアピールしている。

　■６種類のレシピ
日本酒クールスタイルは、トータル飲料コンサルタントの友田晶子さん（福井市出身）が監修。ソーダ、氷と合わせた「日本酒ハイボール」のほか
▽クラッシュアイスをたっぷり入れたシャンパンスタイル
▽にごり酒＆ミルク▽日本酒＆緑茶▽日本酒とライムのサムライロック
▽日本酒とカシスリキュールのワインスタイル―の６種類のレシピを提案している。

同中央会では、これらのレシピを各都道府県酒造組合や蔵元に配布。昨夏と今夏は友田さんを講師に、
東京で一般女性８０人規模の体験講習会を開いて普及を図ってきた。「夏に限らず、季節に関係なく受け入れられるレシピ」と同中央会担当者。
友田さんも「特に日本酒初心者や女性、外国の人にも好評」と話す。

　■プラスアルファ
クールスタイルは県内蔵元や酒販店などでも展開され、日本酒離れが進んでいるといわれる若者らをターゲットに手応えがあるという。

黒龍酒造（本社永平寺町松岡春日１丁目、水野直人社長）は今年６月、福井市内で行われた若者対象の音楽イベントで、同社の日本酒３種をストレート、ロックのほか、ジンジャーエールやパインジュースで割って販売した。７２０ミリリットル瓶が約３０本、１・８リットル瓶が１本完売し、特にジンジャーエール割りが人気で半数を占めた。
水野社長は「若者にも、提案次第で飲んでもらえると実感した」と振り返る。

福井市中央３丁目のバー、ブルーライトカフェは今年の１０月限定で同酒造の吟醸酒「吟のとびら」をナシ、ラムの一種であるモヒート、チョコレートと合わせたカクテル３種をメニューに加え、反応は上々だった。塚本芳之オーナーは「日本酒は懐が広く、マンゴーやパインなどの果物とも相性がいい。各銘柄の個性を生かしつつ、プラスアルファの表情を見せたい」と話す。

ワインにも精通する塚本オーナーは「海外ではワインを別の食材で割ることも多いため、
外国の人は日本酒と別の飲食料を組み合わせることにも抵抗がない」と、クールスタイルの海外展開の可能性も指摘している。

　■伝える力
金沢国税局のまとめによると、２００９年度の福井県の清酒消費数量は５１９５キロリットルで１人当たりの消費数量は全国１０位の８リットルだが、消費数量自体は年々減少。１０年度の清酒消費数量は前年比６・３％減の４８６７キロリットルで、ピークだった１９７５年の１万２３３８キロリットルに比べ６割以上減っている。

久保田酒店（鯖江市旭町１丁目）では季節に応じてイベントを開き、クールスタイルを応用した飲み方を提案している。
昨年のクリスマスには生原酒に炭酸を加え、季節の果物を浮かべた。昨年は重陽の節句の１０月２３日に越前市内の料亭とコラボし、菊の花を蒸して酒に一晩漬け込み、菊の香りを楽しんだ。同店４代目の久保田裕之さんは「現代人に忘れられた部分への回帰。
いわば和のクールスタイル」と説明する。

地酒復権を目指すには、友田さんはこうした工夫に加え「各県の地酒の違いや日本酒の専門用語を、自分の言葉で伝える説明力が重要」と指摘する。「蔵元は、飲食店や旅館との関係づくりが重要。
飲食店の従業員もワインソムリエがワイン普及の原動力になったのと同様、酒を学び、伝える力が求められる」と話している

ソース　福井新聞
http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/economics/37852.html

4 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:11:36.92 ID:+LuVnLrF0
酒以外にも用意するものがあると敬遠されるってことがわかってない

5 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:11:43.48 ID:gSb2Y8oi0
ぶどうジュースで酔った気分になるからお酒要らない

6 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:13:20.86 ID:P0TqOaxs0
そもそも日本人で無条件で酒飲める、受け付けるの半分くらいだろ

7 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:13:24.66 ID:nJF6fqxi0
冷やでそのまま飲むのが一番うまい

8 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:13:49.76 ID:nLfax5Rj0
日本酒を割るのか。
カクテル作った事はあるが。
日常的に飲みたい様なもんかな。
ま、テキーラかウォッカで割ればいいさ。

9 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:14:58.01 ID:RdpR1Oqw0
大吟醸を熱燗にして飲む、最高

10 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:16:43.19 ID:8y4s7bXfO
お酒よりファンタが好きな三十路です

11 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:16:43.27 ID:pSK+JOaM0
8度の冷または33度以上のヌル燗が良いです。
一年台所の置きっ放し温度で試しました。

12 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:17:01.44 ID:Rllbggzp0
ノンアルコール日本酒って上手く出来ないらしいね。

13 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:17:18.16 ID:Fx4xPy7h0
なにがクールだよだせーし台無しだよ

14 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:17:46.28 ID:aWQRNN+h0
そこまで無理してお酒飲まなくてもいいよ

16 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:19:14.99 ID:iSheYcEo0
日本酒離れなのか、酒離れなのかわからんけど
これは離れた方がいいことなんじゃないのか

17 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:19:34.08 ID:s6lfDw/k0
酒とか禁止しろや
いらんのじゃ

18 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:19:49.40 ID:cuidYC6d0
普通酒は、リキュールだから割っても良いと思うけど、
吟醸や純米は、そのままが飲んだ方が、美味しいと
思う。まあ　どうでも良いんだけど。

20 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:20:41.81 ID:YCtL29K/O
カクテルみたいなもんか。それも悪くないが、酒離れの原因を考えろよ。
供給がままならなかった時代の三倍醸造なんかをいまだに許してるからだよ。

きちんと造った本当の酒は美味い。純米大吟醸だと、良い白ワインを凌ぐ。

21 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:20:49.52 ID:snA9oseX0
日本酒は飲みにくいんだよな
口当たりの良いワインの方が飲みやすいと思ってる人多いんじゃね、特に女

22 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:21:07.14 ID:lt08ZG/40
日本酒の味が分かれば通だね　　美味いんだよマジで

23 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:21:13.72 ID:lqKd9w7x0
何でもソーダ水で割ればいいってもんじゃないだろ。
飲み屋行くと、どこもかしこもハイボールとかウンザリなんだけど

24 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:21:30.07 ID:FggJ3+g50
うまソーダ

25 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:22:36.03 ID:M6aKbmA90
まぁ雪中寒梅の蔵が倒産するぐらいだから
この業界厳しいんだろう。

26 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:23:28.93 ID:rp3qoZ5P0
健康を考えるとウィスキーか焼酎だな。何といっても糖質ゼロ。

28 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:24:32.68 ID:gpVuj62n0
ぶっかけ言うと、若者に高い酒飲ませろ。価値観変わるぞ。

29 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:26:03.37 ID:9I9UvGzF0
寿司やすき焼きに合う酒は日本酒しかない
これが分からない奴はチョン

30 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:26:36.90 ID:kufJS8M40
日本酒しらないが保守派が何か言うだろうな
特にソーダで割るとか

31 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:26:45.43 ID:zs/TR4NJO
ライムとソーダで割ると美味いぞ

日本酒の風味も残すぐらいにしてな

33 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:27:31.16 ID:Db9no6Vx0
日本酒離れというか、アルコール離れだろ

33 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/11/06(火) 19:27:31.16 ID:Db9no6Vx0
日本酒離れというか、アルコール離れだろ

転載元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1352196586/