2012年07月10日 13:07（）

ファストフード店、ポテトの原価はSサイズで15円、牛丼並み盛155円

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人件費がほとんどか

1 名前：影の大門軍団φ ★ 投稿日：2012/07/10(火) 07:57:37.69 ID:???0

普段から我々は外食をするが、その際に思うのが「果たしてこれって原価いくらなの？」ということだ。10%オフクーポンやドリンク無料券などをもらっては「トクした！」などと思うも、どっこい店側はしたたかである。

きちんと彼らは儲けている。では、一体どれだけ儲けているのか？　「原価率」の観点からみてみよう。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」というが、ここではファストフード店の場合をみてみよう。。

1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40～60円。
原価率は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。

「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテトの原価はSサイズで約15円。
油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フードコンサルタント・飯田真弓氏）

激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、『牛丼一杯の儲けは9円』（幻冬舎新書）の著書もある調達業務研究家・坂口孝則氏はこう分析する。

「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。合わせて1杯155.4円が原価でした」

値下げしても、利益は出るということだ。
http://www.news-postseven.com/archives/20120710_127515.html

2 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 07:58:16.94 ID:KNTS4umz0
また原価厨か

4 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 07:58:44.29 ID:cU3cpeaF0
タレたけえ

5 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 07:59:00.27 ID:ciIVpB5t0
出すほうも食うほうも膨らませ過ぎ

6 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 07:59:05.22 ID:mBlTAU1si
牛丼は数で勝負か

7 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:00:10.27 ID:JuUiOwJK0
食材費以外にも人件費、光熱費、家賃があるから
簡単に元が取れるとはかぎらんわな

9 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:01:00.71 ID:GbBeARBq0
ポテトよりもドリンク水増しの方が悪質ｗ
この原価であの安月給はひどすぎ

10 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:01:56.57 ID:pDucmMTn0
マックのコーラはただってのは聞いたことある

11 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:02:12.22 ID:dIBmfOaf0
コストの8割は人件費だろうが・・・

12 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:02:22.89 ID:CkuxmPJ+I
マクドの商法はアクドいな

14 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:03:02.72 ID:M3joYBMQ0
利益を見込まない仕事ってなんだよw

15 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:03:02.99 ID:o+PAPSya0
自動販売機のドリンクが高すぎる

17 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:03:27.97 ID:hAYk7pjC0

ポテトは家でジャガイモ揚げたらいいよ

同じ値段で3倍は食べられるよ

体にもいいだろうし

36 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:27.13 ID:rMpEq5cy0
>>17
3倍食べて体にいいわけないだろｗ

42 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:08:56.68 ID:qwGWMb6dP
>>17
ファーストフードのポテトは
細長くて水分の少ない、揚げるのに適した種類のものを使ってる

82 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:14:48.89 ID:Sp9Q9mBV0
>>17
健康に気を使ってる人はそもそも油の高温で揚げたじゃがいもは食べない

じゃがいもを油の高温で調理すると発がん物質出るから

351 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 09:08:45.87 ID:T3XcFOQ70
>>17
チャイブっていうハーブがある。
ネギの仲間だ。

タジン鍋で水無しでふかしたジャガイモを4つに割って、
軽くバターを落としてそのチャイブを細かく刻んで食べる。

至高だぞ。

18 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:03:49.61 ID:jK3kxvL90
はいはい自炊が一番ですよ。でFA？

20 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:04:03.77 ID:MgX9/I3A0
紅しょうが山盛りで原価180円か
B層商売ってたいへんだな

21 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:05:01.25 ID:oJsXB6lDO
牛丼は儲けてないよ
人件費だって光熱費だっているしね
だからバイト3人でまわしたりしてる
ハンバーガーみたいな高い物は売れるのに
牛丼はさっぱり

22 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:05:01.75 ID:hLLtbQ/p0
あんな屑肉が80円もするか？
タレが30円？冗談でしょう

24 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:05:27.43 ID:0ez41zvX0
全体の利益率を見ないで、原価率だけで語られてもな

25 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:05:38.26 ID:c8My7i7v0
自分で料理作った方が美味いし安いし

材料も選べるし安心だよ

外食は甘え。

26 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:05:53.17 ID:dGn5mR3x0
もっと値段を下げられる余地があるってことですね？
グローバル時代に中国人と競争するには人件費を
もっともっと下げないとダメですからね。

27 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:06:05.57 ID:pmFCpfkv0
ポテトうめええええええええええ

28 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:06:10.50 ID:KAMV2X620
原価の安いもの？
粉ものが儲けでかいよ
お好み焼きとかたこ焼とかな
あの手のはかなりボロい商売

47 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:09:36.75 ID:rMpEq5cy0
>>28
ラーメン屋もでかいぞ

60 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:11:46.24 ID:Woo6feTa0
>>28
医薬品とか化粧品とかの原価なんて、すっごく安いぞ

32 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:01.33 ID:awjodankO
原価なんてこんなもんだろ
そこから人件費やポテトの袋代、油代、ガス代とか引いていくと利益なんて二束三文

33 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:09.79 ID:z3rLsh7F0

外食をするやつはバカ
ゴミ並みの食材と塩の固まりを
高いカネを出して食うなんて
ゴキブリでもしない

37 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:27.51 ID:DvERq4vf0
そんな事いちいち考えるなら
生でジャガイモを食え！

39 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:35.13 ID:LkQha/Yv0
田舎でも24時間営業してるしそんなもんだろ。

40 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:07:39.91 ID:udzvs02c0
単純に原材料の値段を計算するのはキチガイだろｗ
人件費や家賃、厨房機器の償却や電気代も加味しないと

41 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:08:06.24 ID:wD7qLw1G0
マックはサイドメニューの方が利益良いんだろうな
俺は健康気にしてるんでハンバーガーしか頼まないけど

45 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:09:19.98 ID:RbMBCV4mP
マクドナルドのスマイルにも
人件費掛かってるよね。

46 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:09:28.66 ID:HNoKrj+C0

ほとんどは人件費と場所代（地代、家賃）じゃねぇの？

48 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2012/07/10(火) 08:09:37.42 ID:oMRy1HjY0
スマイルは０円ではなかったという訳だ。

転載元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1341874657/